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April 5, 2007
Easter Preparations
I am getting ready for Easter, which I will be spending in part in Boston and in part in New Jersey. In preparation for Easter celebrations, I've been making some lamb chili, based on a couple other beef chili recipes I've use in the past.
I start off with 6 pounds of lamb meat right on the bone (on sale at Giant, this week!) :
Before I get into details, these are some other ingredients I used:
4 slices of bacon
3 cloves garlic
3 tablespoons mild chili powder
3 tablespoons flour
1 teaspoon cayenne pepper
2 teaspoons cumin
1 large yellow onion
1oz bittersweet (baking) chocolate
1 tablespoon oregano
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
2 cans beef broth
Details after the jump...
Next, I cut off the fat and remove the meat from the bone, which I chop up into 1/2" cubes. I think this leaves me with about 3-4 pounds of meat:
Then I take four slices of bacon, chop them up, and cook them in a big dutch oven pot:
After the bacon is cooked and crispy, and the bottom of the pot nice and greasy, I saute the onions and then brown the lamb along with the garlic:
I then mix the chili powder, cumin, flour, and cayenne pepper together and sprinkle them over the lamb until it's all covered. Then I add the oregano, 1 1/2 cans of beef broth, salt, pepper, chocolate, and bacon. Let that all simmer for 2 hours partially covered, adding the remaining 1/2 can of beef broth if the original broth has mostly boiled away:
After that, stick it in the fridge overnight to allow the flavors to get absorbed:
I'm all set for late Saturday night after services...
Posted by Dean at April 5, 2007 7:35 PM
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Comments
La prima scelta che coinvolge l'India che regolano Congresso celebrazione, Sonia Gandhi, di solito è tornare sul posto di lavoro 7 giorni una volta che il vostro amante tornato a casa ottenendo completato le procedure mediche in paesi stranieri per un medico riservate problema., giubbotto Moncler , la signora Gandhi ha presieduto la vostra che dalla commissione elettorale del partito di Giovedi finalizzare i candidati per le prossime elezioni con l'Uttar Pradesh. La donna era stata interamente assunti attraverso il raggiungimento della durata di un'ora, il portavoce ha dichiarato scoppio. Standard di signora Gandhi protegge molto poco presentare comunque può essere politico più efficace dell'India. L'attuale 64 anni, italiano di nascita politico è visto essere un critico decisore all'interno del govt., ragazzi piumini , Corrispondenti reclamare la sua presenza sul riunirsi con è diventata buona per quanto riguarda partito mestieri, le persone se si considera che govt sperimentato significativi problemi durante la mancanza donna che dura un mese. Governo federale chiave ministro Manmohan Singh era stato drasticamente criticato riguardo maltrattamento proteste anti-corruzione all'interno agosto per mezzo di attivista culturale Anna Hazare.
Posted by: jlp365 at September 18, 2011 9:50 PM